当归的功效与作用及食用方法有哪些？当归作为一种中药材，多年生草本植物，在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。那么你对当归的功效与作用及食用方法了解又有多少呢?

　　当归可以用来治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。它有抗缺氧作用、调节机体免疫功能、具有抗癌作用、 护肤美容作用、补血活血作用、抑菌、抗动脉硬化作用。

　　1、当归炖鸡汤的做法

　　准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片(可以直接买切成片的当归)，然后全洗净。

　　鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G(因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。)

　　将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水。

　　加盖，隔水炖2小时即可。

　　2、当归熬鱼汤

　　党参20克、北芪20 克、杞子10克 、圆肉10克、 准山20 克、当归2片

　　主料：生鱼450克(1条或2条)

　　辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

　　制作步骤：

　　1)北芪、红枣洗一洗。

　　2)生鱼宰后洗净，抹干水。

　　3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。

　   4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

　　药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

　　3、当归红枣煲鸭汤

　　原料：鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。

　　制法：

　　1）、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。

　　2）、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。

　　3）、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

　　4）、隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

　　以上就是当归的功效与作用及食用方法的详细介绍，希望可以给你作参考。