作者: liangluyue 2015-10-27 11:17 [查查吧]:www.chachaba.com
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,下面给大家介绍一下糖卷果的做法,一起来看看以下相关介绍吧,希望能够帮助到大家哦!
糖卷果的做法
材料:
主料:山药1000克
辅料:小枣(干)250克,油皮300克,小麦面粉300克,梅子50克,金糕100克,桂花10克,芝麻50克
调料:麦芽糖100克,白砂糖40克,花生油300克
制作方法:
1、将山药法净去皮,拍松切成碎块;小枣去核洗净;青梅切丝;金糕切条;
2、将山药、枣、青梅放入盆中,加入适量水,面粉搅拌均匀;
3、均放在3张油皮内卷成卷,放入锅中蒸30分钟至熟;
4、用净湿布将卷果裹上捋成三角状,晾凉后切成1厘米厚的片;
5、将卷果片放入热油中炸至金黄色;
6、炒勺上火,放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁;
7、加入桂花,放入卷果,颠翻均匀;
8、撒上芝麻,分装在盘中,再撒上白糖,放上金糕即可。
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