作者: liangluyue 2016-01-10 14:45 [查查吧]:www.chachaba.com
春节将至,购置年货时少不了要买些干果,那么,如何挑选干果?接下来一起看看以下相关介绍吧,希望能够对大家有所帮助!
如何挑选干果
开心果
未漂白的开心果颜色呈乳白色、微黄,而漂白过的一般颜色明显惨白。自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开,果仁和外边的壳在底部是相连的;而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳,晃动的时候有响声。
炒瓜子
最好选择有质量保证的品牌瓜子;或者尽量选择原味瓜子,少吃多味瓜子。买散装瓜子时要注意,表面太亮的瓜子不要买。
核桃
选核桃要看颜色,色黑的好,因为太白的可能是漂白过的;其次,要选重的,把核桃丢到地上能弹起来的是空的,至少不饱满。另外,黑色核桃中颜色发白的一般是不饱满的,是未自然成熟的果实。挑选时还应取果仁观察,果仁丰满为上,干瘪为次。果仁色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次。
桂圆干
好的桂圆干颗粒圆整,大而均匀,肉质厚;甜味足的桂圆干要比甜味差的桂圆干重;不要购买颜色金黄的桂圆干,偏黑色的反而更放心。另外,不要买太湿的桂圆干,如果存储不当会造成变质。
如何挑选干果 岁末买年货必备宝典
红枣
表皮褶皱少的新鲜,新鲜的红枣比较饱满,果皮上褶皱较少的一般是当年产的;颜色越深的越甜,通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度,颜色越深的,成熟度更高,也就越甜;顶端有柄的没蛀虫,红枣的含糖量通常在60%~80%,很容易被虫蛀,顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了,还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。
栗子
好的生栗子果实饱满,颗粒均匀,果壳色泽鲜艳,多是红、褐、紫等鲜明的颜色,带有光泽的。若外壳出现蛀口、瘪印、变色或黑影等情况,则果实已被虫蛀或受热变质;捏起来坚实饱满的,一般果肉较丰满,若感到发空发软,说明果实已干瘪或软烂。此外,还可以将生栗子浸入清水中,果实下沉者都较新鲜丰满,反之则果实已干瘪或被虫蛀。对于炒栗子,一般选择颜色均匀的,手捏上去不发滑,不发粘,打滑的是经过石蜡上色抛光的,发粘的使用过糖精,都是对人体有害的。
腰果
挑选外观呈完整月牙形,色泽发白或者微黄白,饱满坚挺,气味浓郁香醇的,出现蛀虫、斑点或者有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够,是陈年积货 ,不建议选购。
松子
松子应选色泽光亮,外形饱满的,颜色是浅褐的,壳硬且脆,内仁容易脱出,。外壳颜色发暗说明陈年老货,颜色过于鲜艳,锃亮诱人的也不要购买,商家一般为了追求卖相可能使用石蜡;另外形状不饱满或者有霉变或干瘪现象的不建议选购。
杏仁
杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色,颜色清新如木头。外壳纹路清晰不深,仁肉白净。捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。注意分别蛀粒和出现霉点的不能食用。
葡萄干
葡萄干以粒大、壮实、柔糯为最优质的;嫩小,瘪子就是次品了。挑选时,成把攥后放开,颗粒之间迅速散开的果肉比较干;相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则水分太多;表面泛糖的、相互粘连成坨的最差。色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表晶绿透明,不暗黄。红葡萄干要外表呈紫红色,半透明。如发现黄褐色或黑褐色,口味酸涩、有发酵气味则已变。
以上就是关于如何挑选干果 岁末买年货必备宝典的介绍,相信大家已经有所了解了吧,希望能够帮助到大家哦!